Chorizo Pizza

Mit Pizza bekommt man mich ja leider fast immer. Aber manchmal braucht man sowas einfach und darf es sich auch gönnen… ketogen versteht sich. Es ist im Grunde auch nicht viel Arbeit – es dauert zwar etwas, weil man warten muss, aber das war es auch schon. Die Pizzasauce kann man prima vorbereiten und ein paar Tage im Kühlschrank lagern.

Hast Du schon einmal versucht, Fathead-Pizza zuzubereiten? Ich finde sie ähnelt dem „echten“ Pizzateig aus Weizen sehr! Wenn Du dieses Pizza-Rezept probierst, wirst Du es kaum merken, dass es eine Keto-Pizza ist. Ich muss zugeben, ich war ziemlich skeptisch, als ich diesen kohlenhydratarme Pizzateig zum ersten Mal probiert habe.

Mittlerweile mache ich seit über einem Jahr meinen 4-Zutaten-Pizzateig. Vorher gab es bei mir Blumenkohl-Pizzateig, mit dem man gut auf sein Gemüse kommen kann, ABER ein richtiger Fan davon war ich nie, muss ich gestehen.

Belegen kannst Du sie wie Du magst! Hier habe ich eine Variante mit Chorizo. Hast Du das Rezept ausprobiert? Dann geb mir dein Feedback!

Chorizo Pizza

WEjenemann Mit Pizza bekommt man mich ja leider fast immer. Aber manchmal braucht man sowas einfach und darf es sich auch gönnen… ketogen…

Portionen: 4 Zubereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 30 Minuten 30 Minuten

Nährwerte 507 Kalorien 6.7 g Kohlenhydrate, 28.3 g Eiweiss, 41.3 g Fett

ZUTATEN

170 g Mozzarella, gerieben
55 g Frischkäse
1 Ei
1/2 TL Salz
85 g Mandelmehl

Belag
60 g zuckerfreie Pizzasauce
55 g Mozzarella, gerieben
30 g Parmesan, gerieben
80 g Chorizo
Basilikum

ZUBEREITUNG

1. Beginne mit der Herstellung des Pizzateiges. Den geriebenen Mozzarella und den Frischkäse in eine Schüssel geben. Das ganze für 1 Minute in die Mikrowelle. Vermenge das ganze und gebe es dann noch einmal für weitere 30 Sekunden in die Mikrowelle. Danach nochmal mischen.
2. Das Ei, Salz und Mandelmehl hinzufügen und gut vermischen.
3. Den Teig auf ein Backpapier legen und mit den Händen flachdrücken bis der Teig 1/2 – 1 cm dick ist. Sprühe etwas Olivenöl auf deine Hände, damit der Teig nicht klebt.
4. Im Ofen auf 220°C, 15 Minuten backen.
5. Aus dem Ofen nehmen und die Pizzasauce darauf verteilen. Danach den geriebenen Mozzarella und Parmesankäse darauf verteilen und mit den Chorizoscheiben belegen.
6. 5 Minuten in den Ofen stellen. Aus dem Ofen nehmen und mit frischem Basilikum belegen.