Knusper Granola mit Mandeln und Cranberries

Ein kohlenhydratarmes Cranberry Granola: Fein gewürzt mit Zimt, Orangenschale und einem Hauch Muskatnuss. Getrocknete Cranberries sorgen im Müsli, für einen vitaminreichen Start in den Morgen. Wenn die Cranberries nicht mehr in der Saison sind oder Du einfach keine magst, kannst Du sie mit jeder beliebigen frischen Beere ersetzen.

Hast du schon mal dein eigenes Granola zubereitet? Wenn nicht, solltest du das schnellstens nachholen. Warum? Ganz einfach, weil fertige Müslimischungen aus dem Supermarkt in der Regel viel zu viel Zucker und ungesunde Fette enthalten. Ganz anders dieses wunderbare einfache, zuckerfreie Granola mit hochwertigen leckeren Zutaten, getrockneten Früchten und Nüssen. Bereitest du dein Granola selbst zu, behältst du den Überblick über die Zutaten und weißt genau was drin steckt.

Das gute an selbst gemachtem Granola: man kann alles reinschmeißen, was man mag oder worauf man gerade Lust hat. Das Granola ist auch wirklich schnell selber hergestellt. Macht ihr euer Granola auch gerne selber?

Knusper Granola mit Mandeln und Cranberries

WEjenemann Ein kohlenhydratarmes Cranberry Granola: Fein gewürzt mit Zimt, Orangenschale und einem Hauch Muskatnuss. Getrocknete Cranberries sorgen im Müsli, für einen vitaminreichen Start…

Portionen: 10 Zubereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 1 Stunde 1 Stunde

Nährwerte 361 Kalorien 5.3 g Kohlenhydrate, 14 g Eiweiss, 29.9 g Fett

ZUTATEN

70 g Walnüsse
150 g Mandeln
25 g Mandelmehl
30 g Kürbiskerne
35 g Sonnenblumenkerne
50 g Kokoschips
70 g Kokosflocken
20 g Chia
50 g Eiweisspulver
40 g Leinsamenmehl
40 g Erythrit
1 EL Zimt
1/4 TL Muskat
2 EL Orangenzesten
1/2 TL Salz
1 Eiweiss
60 ml Kokosnussöl
30 ml Mandelmilch

Cranberries
70 g Cranberries (frisch oder TK)
20 g Erythrit
1 EL Zitronensaft

ZUBEREITUNG

1. Den Ofen auf 150°C vorheizen. Mandeln und Walnüsse hacken. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.
2. Füge das Eiweiß, das Kokosnussöl und die Mandelmilch hinzu und mische es.
3. Übertrage die Masse auf ein Backblech und backe es 40-50 Minuten im Ofen, bis es goldbraun ist. Für das gleichmäßige bräunen nach der Hälfte der Backzeit halb wenden.
4. In der Zwischenzeit die Cranberries auf ein weiteres Backblech legen und mit Erythrit und Zitronensaft vermischen. Backe sie 35-45 Minuten lang, bis sie weich sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
5. Cranberries auf das Müsli geben und mit Nuss- oder Kokosmilch, Griechisch- oder Kokosnussjoghurt, Sahne oder Keto-Eis deiner Wahl servieren.

Hinweis

Bis zu einem Monat in einem Glas im Schrank aufbewahren. Ich bevorzuge es, die Cranberries extra zu lagern und erst beim Essen zu mischen.